Мангал, облицованный камнем
Что такое барбекю или мангал? Говоря простым языком, это цивилизованный очаг, который идеально подойдет для дачи. Установить его можно в беседке. Вспомним, как это все начиналось. Первую печь-мангал своими руками изобрел первобытный человек. Это огонь посреди камней, где люди готовили мясо диких животных. В ходе развития человечества этот первобытный мангал изменил свою форму. В конечном результате получились целые комплексы, по стоимости соизмеримые со стоимостью квартиры.
Современные мангалы
Современная уличная печь с мангалом может быть:
- переносной;
- стационарной.
Переносные мангалы изготавливаются из листового металла. Главным условием для них является вес. Мангал, по крайней мере, должен быть такого веса, чтобы его можно было бы поднять и погрузить в багажник автомобиля. Переносные мангалы любят туристы.
Стационарные мангалы могут быть:
- каменные;
- сложенные из кирпича;
- мангалы без укрытия;
- мангалы под укрытием, к примеру, установленные в беседке.
Что касается каменных мангалов, то, сделанные один раз, они будут стоять вечно. Камень — один из самых долговечных материалов. Ему не нужна дополнительная защита (см. ст. «Уличная печь для дачи своими руками — рекомендации«). Единственный недостаток каменных строительных материалов — это их твердость и вес. Стандартных камней в природе, к сожалению, не существует. Что касается обработки камня, то процесс не столько сложный, сколько трудоемкий.
Инструменты для обработки камня:
- зубило;
- закольник;
- скарпель;
- шпунт.
Ручные инструменты для обработки камня производятся из высококачественных легированных сталей. Плюс ручных инструментов в том, что они недорогие, на крайний случай их можно заказать в любой кузне. Минус ручных инструментов в том, что они ручные — достичь большой производительности в обработке камня ручным способом трудно.
Совет: при обработке камня зубилами камень должен лежать на земле, его нельзя ставить на столы, подставки и т.п.
Электроинструмент
Хорошо известная угловая шлифовальная машина (болгарка) с набором алмазных дисков справится с любым камнем.
Проектирование мангала
Чтобы сделать печь-мангал из кирпича своими руками, надо начать с проекта, то есть, должна быть составлена порядовка. Проектирование мангала может идти в двух направлениях. Если у начинающего печника есть техническое образование, то порядовка может быть составлена самостоятельно. Если такого образования нет, то проект и порядовка может быть заказана в проектной организации или можно купить в интернете. Но для обоих случаев необходимо иметь техническое задание. Техническое задание — это то, что хотелось бы увидеть после постройки мангала в конечном результате.
Мангал может иметь:
- очаг с грилем;
- варочную печь;
- духовку;
- коптильню;
- тандыр;
- мойку;
- казан для воды.
Выбрав необходимую комплектацию будущего мангала в беседке, можно приниматься за проектирование.
Примерный чертеж мангала
В данном случае представлены два разреза мангала из кирпича без порядовок, которые дают представление о его внутреннем устройстве.
Порядовки мангала
Вот так приблизительно должны выглядеть порядовки на чертежах мангала. Застройщику необходимо быть внимательным при чтении чертежей. На чертежах буквально нарисован каждый кирпич. Порядовок при строительстве мангала необходимо неукоснительно придерживаться. Любые изменения порядовок в конечном счете могут навредить будущей работе мангала.
Советы:
- В любом проекте мангала, камина или печи должна быть порядовка кирпичной кладки. То есть должен быть чертеж мангала на каждый ряд. Если мангал состоит из тридцати рядов кирпича, значит, должно быть тридцать чертежей порядовок.
- Менять чертеж во время строительства не стоит. Можно ухудшить работу мангала.
Строительство мангала
Для того чтобы построить печь-мангал в беседке для дачи своими руками, следует сначала построить фундамент. Любой мангал должен иметь фундамент. Для простых мангалов достаточно фундамента из булыжников на цементном растворе. Если мангал напоминает огнище первобытного человека, а глубина заложения фундамента небольшая — 500-600мм, то можно вообще обойтись без фундамента. Достаточно снять слой плодородной земли. Если мангал поднимается на высоту 1000-1200 мм над землей или выше, глубина заложения фундамента равняется глубине промерзания грунта. Это связано с тем, что во время зимних морозов вода в грунте замерзает и, увеличиваясь в объеме, вспучивает землю, поднимая все, что имеется на земле. Высота дымовой трубы для мангала должна быть не менее 4-5 м. Представьте себе, что один край фундамента мангала высотой 4-5м в результате вспучивания грунта поднялся на 4-5 см. Эти 4-5 см незаметны для глаза, но вершина мангала отклонится на 15-20 см. А это уже заметно. Глубину промерзания грунта можно узнать в районных отделениях архитектуры, проектно-строительных организациях, интернете.
Фундамент под мангал
Построить своими руками печь мангал для дачи – не проблема, если придерживаться строительных норм и правил. Для того чтобы не затруднять себе жизнь с изготовлением опалубки, бетон можно уложить прямо в землю. Это возможно на тяжелых глинистых грунтах.
Ямы в таких грунтах долго не осыпаются и держат форму. После укладки бетона, не доходя 10-15 см до верха фундамента, устанавливают опалубку из нескольких досок. Таким образом, верх фундамента под печь будет красивой прямоугольной формы.
Если грунты песчаные и все время осыпаются, необходимо сделать опалубку. После затвердения бетона опалубку разбирают.
Расчет количества бетона для фундамента
Мангал печь для дачи своими руками без крепкого фундамента не соорудить. Для фундамента используют бетон марки М200 как минимум. Для того чтобы рассчитать количество цемента, необходимое для устройства фундамента, нужно сначала рассчитать его объем. Для этого площадь фундамента умножают на его глубину заложения в земле. Для того чтобы получить бетон маркой М200 или М250, не надо изобретать велосипед. Существуют специальные таблицы для расчета марок бетона. Поскольку застройщик покупает цемент в мешках, его интересует вопрос: сколько бетона можно сделать из одного мешка цемента? Цемент продают в мешках по 50 кг различных марок.
Марки цемента:
- М300
- М400
- М500
- М600
Для бетонов разработаны специальные марки (рецепты). Например, для цемента М400:
- Бетон М150 = Цемент1часть: Песок3,5части: Щебень5,7частей
- Бетон М200 = Цемент 1 часть: Песок 2,8 части: Щебень 4,8 частей
- Бетон М250 = Цемент 1 часть: Песок 2,1 части: Щебень 3,9 частей
- Бетон М300 = Цемент 1 часть: Песок 1,9 части: Щебень 3,7 частей
- Бетон М400 = Цемент 1 часть: Песок 1,2 части: Щебень 2,7 частей
- Бетон М450 = Цемент 1 часть: Песок 1,1 части: Щебень 2,5 частей
Подставляя вместо единицы 50 кг цемента и необходимое количество песка и щебня, можно рассчитать количество бетона из одного мешка цемента. Некоторые производители цемента на упаковке приводят расчеты марок бетона и водоцементное соотношение.
Гидроизоляция фундамента мангала
Для того чтобы уберечь фундамент от влаги, следует сделать глиняный замок. 
Гидроизоляция фундамента: 1 — бетон; 2 — вентиляция; 3 — дренажные трубы; 4 —бетонная отмостка; 5 — дымоходы; 6 — базальтовая вата; 7 — вентиляционные окна; 8 — песок; 9 —гидроизоляция; 10 — фундамент; 11 — глиняный замок. На примере гидроизоляции подвала дома можно устроить гидроизоляцию фундамента мангала. Для этого используется жирная глина любого цвета: красная, желтая, белая и т.д. Ее укладывают слоями толщиной 200 мм вокруг фундамента и трамбуют. Такая гидроизоляция ничем не хуже современной гидроизоляции из различных искусственных материалов. А по стоимости она значительно дешевле.
Совет: никакого щебня, песка и гравия вокруг фундамента и под фундаментом быть не должно, так как щебень, песок и гравий применяются для дренажа, а не для гидроизоляции.
Строительство мангала
Мангал печь своими руками начинают строить после того, как фундамент набрал прочность. По правилам, цемент затвердеет через 28 дней. Ждать целый месяц не надо. Приблизительно через 10-15 дней можно приступать к строительству мангала. Прямо на еще не отвердевший фундамент стелют два слоя рубероида для гидроизоляции. Как правило, мангал имеет один дымоход. Для приготовления шашлыков много оборотов дымохода не нужно. Если планируется приготовление большого количества пищи в так называемых профессиональных мангалах, в них устраивают несколько оборотов дымохода. Это делается для того, чтобы можно было нагреть воду для мытья посуды и т.п. Для этого в мангал устанавливают чугунные водогрейные котлы. Иногда предусматривают ниши для посуды, дров и т.п.
Простой проект мангала можно сделать самому. Если требования к мангалу большие и проект получается сложный, лучше купить проект готовый. Кладка мангала из кирпича ничем не отличается от кладки обыкновенной печи. На фундаменте буквально рисуют при помощи мелового шнура основание будущего мангала с точностью до миллиметра. Для обеспечения вертикальности стенок используют отвес и водяной уровень. Лучше всего делать мангал в стационарной деревянной раме. Установив по краям мангала вертикальные рейки один раз, можно на протяжении всей стройки не беспокоиться о вертикальности углов мангала. Если стенки мангала будут облицовываться плиткой (см. ст. «Как облицевать печь: плиткой или изразцами«) или какими-нибудь другими материалами, швы не стоит полностью заполнять раствором. Необходимо принять во внимание то, что мангал не будет эксплуатироваться ежедневно. Он все время будет находиться на открытом воздухе. Поэтому для кирпичного мангала необходимо предусмотреть укрытие от осадков. Если этого не сделать, он долго не прослужит. Кирпичную кладку делают на глиняном растворе. Облицовку мангала плиткой, камнем, чем угодно делают на цементном растворе. Поскольку мангал — это не печь, его стенки так сильно не нагреваются. Мангалу из камня осадки не угрожают. Уж если затеяли такое трудоемкое строительство, то стоит предусмотреть вместе с мангалом коптильню или какую-нибудь сушку для фруктов. В общем, будет лучше, если это изделие будет универсальным на все случаи жизни.
Размещение мангала на участке
Это, кажется, простой вопрос, но к нему следует подойти со всей серьезностью. Неправильно установленный мангал может послужить предметом распрей между соседями. Кому приятно, если дым от соседского мангала выедает глаза. Для того чтобы не возникало прений, необходимо узнать, какая роза ветров на участке. Иначе говоря: необходимо узнать, откуда дует ветер. Для каждой территории роза ветров своя.
Кто это знает и к кому обратиться? Это знает районная метеорологическая станция или соседи, которые долго живут на этой территории.
Дизайн мангала и участка
Потратив усилия на строительство мангала, стоит предусмотреть и некоторые дизайнерские решения, чтобы помимо утилитарной функции мангал нес еще и функцию эстетическую.
Материалы стоит брать только высокого качества, учитывая, что мангал находится на улице. Фурнитуру для мангала стоит брать чугунную, она долговечнее стальных фурнитур.
